2025年1月20日(农历甲辰年腊月廿一日)3时59分,迎节气“大寒”。

寒气逆极,终藏有尽。春息暗涌,新律遂启。

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大寒·三候

一候 鸡乳

母鸡感阳,孵卵育雏。

二候 征鸟厉疾

猛禽盘旋,捕食御寒。

三候 水泽腹坚

冻水坚冰,厚实皆凝。

大寒·农事

大寒时节,粮油作物、蔬菜抓好清沟培土、移栽除草、防冻保墒和病害防治,畜禽栏舍注意保暖防冻、人工补饲与疫病防控,果树管理做好修剪灭虫、定植培土与冻害防护。

大寒·文化习俗

小年将至,做牙设宴,祭灶纳佑,除尘饰新。

大寒迎年,梳栉沐浴,喜贴年红,赶婚趁墟。

凇情雪韵,年花簇锦,蒸馍腌腊,倾杯酣醺。

大寒·食养

南方大部分地区,有大寒食糯的传统习俗。蒸煮糯米饭、年糕、糍粑、八宝饭等糯米制品,润肺健脾,温散风寒。

各地还有包饺子、炖羊肉、炸春卷、熬鸡汤等丰富食俗,滋补暖胃,和顺启新。

大寒·诗词

淡日寒云,松竹萧骚,麈拂添衣,遣酒盈樽。

天寒色青苍,北风叫枯桑。

厚冰无裂文,短日有冷光。

——唐·孟郊《苦寒吟》

旧雪未及消,新雪又拥户。

阶前冻银床,檐头冰钟乳。

——宋·邵雍《大寒吟》

松柏天生独,青青贯四时。

心藏后凋节,岁有大寒知。

——宋·黄庭坚《岁寒知松柏》

山居逢岁腊,衣薄觉严寒。

折竹声催听,飞禽影断看。

——明·张嗣纲《山居大寒雪》

春暖秋凉自不难,梅花何爱雪边看。

自知不及尧夫老,今日梁塘是大寒。

——明·庄昶《辛亥大寒梁塘道中有作 其一》

寒威刮人铦于刀,透入层层揫筋络。

但觉两足非我有,更恨双耳无处阁。

——清·赵翼《晓行大寒》

四时更迭,残冬蕴暖。

愿岁序和宁,骈臻祺禧。